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2011年10月03日

明星 究麺(きわめん)

明星 究麺(きわめん)

さすが麺にこだわっているだけあって、噛んだときの麺のコシは今までの焼きそばでは食べたことがない食感だ。水沢うどんのようなコシがある。ノンフライ製法で練りこみ麺をつかうなど、作り手のやる気が感じられる。
ソースもスパイシーで食べ終わった後もその存在感を残す。
これならリピートしたいと思った。
【究麺 きわ・めん】
明星独自の製法を用いて食感を突きつめた麺のこと。
「究麺」の「究」には、さらなる食感を追求し、進化しつづけるという意味が込められている。究極ソース焼そばの麺は、切刃17番丸を使用した麺線。形状はウェーブがゆるやかな中太タイプで、鉄板で炒めた生めんの食感を追求した。ソースとの一体感を出すために、麺にソースを練り込み、従来のノンフライ製法では表現することができなかった、みずみずしく、もちもちとした食感に仕上げた。スーパーノンフライ製法の技術を結集した麺の旨さを、風味豊かな香ばしいソースと共にお楽しみください。


ラベル:明星
posted by 焼きそば at 00:36| Comment(0) | 明星(明星食品) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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